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要取消邮政手机银行的短信提醒功能并设置密码，可以按照以下步骤进行。
1、打开手机银行APP，并登录账户。
2、在应用首页中找到“我的”或者“个人中心”，并进入。
3、在个人中心页面中找到“设置”或“安全中心”选项，并进入。
4、在设置页面中找到“短信通知”或“消息通知”选项，点击进入。
5、在短信通知页面中，找到“账户余额通知”或类似的选项，并点击关闭短信提醒功能。
6、根据提示操作，可能需要输入验证码或密码进行确认，请注意确保在安全的网络环境下操作，并确保手机安全软件的更新和防护功能开启。
至于设置密码，通常在注册手机银行时就需要设置登录密码和交易密码，如果忘记密码，可以在登录界面点击“忘记密码”，然后根据提示进行密码找回或重置。
步骤仅供参考，不同版本的手机银行APP可能会有所不同，建议根据具体的APP版本和页面显示进行操作，如果在操作过程中遇到问题，可以联系邮政银行的客服进行咨询。